Lawar Ayam (Bali)
Bahan:3 cup kacang panjang, potong ukuran ½ cm, rebus.
½ cup kelapa parut, sangrai.
Bawang putih, kupas, iris, lalu goreng.
6-8 siung bawang merah, kupas,iris goreng.
2 butir cabai merah, buang bijinya, potong serong.
4-6 butir cabai jawa, iris.
3 sdt cabai kering giling.
2 sdm bumbu kaldu ayam.
Bawang goreng secukupnya untuk hiasan
Bahan Dressing:
250 gram daging ayam tanpa tulang,iris kecil-kecil atau disuwir.
2 sdm bumbu kaldu ayam.
1 sdt air perasan jeruk nipis.
1 sdt garam.
½ sdt lada hitam, haluskan.
Daun pisang untuk pembungkus Cara Membuat:
1. Campurkan kacang panjang, kelapa, bawang merah, bawang putih,cabai dan umbu kaldu ayam di dalam mangkuk. Aduk merata.
2. Untuk dressing campurkan irisan (suwiran) ayam dengan 2 sdmbumbu kaldu ayam. Aduk merata hingga membentuk semacam adonan. Setelah itu, letakkan adonan memanjang di atas daun pisang, lalu gulung hingga padat.
3. Kukus gulungan tadi selama 20 menit.
4. Lepaskan aluminium foil dan daun pisang. Acak-acak daging ayam dengan garpu.
5. Campurkan daging ayam dengan kacang panjang rebus. Tambahkan garammerica dan perasan jeruk nipis.
6. Hias dengan bawang goreng renyah.
========================================================================
RESEP MASAKAN SATE LILIT BALI
Bahan:
300 gram daging cincang
½ butir kelapa parut
2 siung bawang putih goring
4 buah cabai merah
1 sendok teh ketumbar
½ sendok teh kencur
1 sendok teh gula merah
¼ sendok teh terasi
1 ruas jari lengkuas
1 sendok makan air jeruk limau
Garam secukupnya
Cara Membuat Resep Masakan Sate Lilit Bali:
1. Bawang putih goring dan semua bumbu dihaluskan
2. Campurkan daging dengan setengah dari parutan kelapa. Aduk dengan bumbu
halus lalu dibentuk bulat-bulat lonjong. Gulingkan lagi daging dalam sisa parutan
parutan kelapa kemudian tusuk dengan tusukan bumbu (tusuk sate). Satu
tusukan hanya ada satu bulatan lonjong daging
3. Panggang sampai matang hingga warna kecoklatan
========================================================================
